red velvet acresville

Akhirnya,first attempt to baked my own red velvet jadi. Ini kata pengulas

"sedap,tak manis sangat.." - Kak Ros pembuat tegar red velvet

"kek dia boleh perbaiki,cream cheese  atas dia ni sedap" - Ayah,pereka makanan dan pengkritik makanan 

 "dok aih,kek dia mmg laguni,bukan moist,sedap dah ni" - Emak,well if she said its true,its definitely true

"pandai dah ni baking...sedap!" - Mak Teh Yun,pakar memasak dlm family 

resipi?

seriously senang juga membaking,saya pernah dengar macam-macam pantang larang,macam..kalau gaul adunan tak boleh lawan jam nanti kek tak naik. Ntahlah,saya guna food processor je (on pause button la) pasal my hand mixer gone kaput already.

ok kalau nak buat here is the recipe ( i bet there are tonnes of recipe out there,mine is not too sweet)

saya ambil dari Myresipi ,

• Bahan kering
• 2 1/2 cawan tepung gandum
• 1 1/2 cawan gula icing (saya guna gula halus je,tu pasla la tak berapa maneh,me thinks)
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko ( guna yang good quality, kalau tak tak berasa nanti) (ada recipe yg guna 2 tablespoon of cocoa powder kalau tamau rasa coklat sgt,tapi saya suka setengah cawan ni..hahaha)
• Bahan basah
• 2 biji telur
• 1/2 cawan minyak ( minyak jagung/canola/sayuran) (i skip this altogether,no wonder ayah said my cake a lil bit dried..no minyak sayur la ayah..hahaha)
• 1 cawan buttermilk ( 1 cawan susu + 1 sudu besar cuka putih / lemon juice - macam buat tairu) ( i did this using the milk and lemon method hee)
• 1 sudu kecil vanilla essence
• 1 sudu kecil cuka putih (i substitute this with lemon juice too,cause i cant find white vinegar)
• 1 sudu besar pewarna merah ( do u know the othername for red food coloring is Cochineal? puas cari red color rupanya nama dia ialah cochineal..hahaha,lame aku ni..cochineal ialah bug tapi jgn risau ni pewarna tiruan not really from the bug. Mula2 terasa wah sudu besar??!! tapi percayalah nanti bila letak dry ingredients dia akan ok)
• Cream cheese topping
• 125 gm cream cheese ( i used tatura cream cheese)
• 1/2 cawan butter ( lebih sedap guna unsalted) (i used buttercup,still tasted good.heee)
• 1/2 cawan gula icing
• 1 sudu besar perahan lemon

resipi lain utk cream cheese:

CreamCheese resipi Shila kasi :

1 cup icing sugar

Philadelphia cheese

unsalted butter tatura 

- whip all! 

Cara-cara

1. Panaskan oven 180 degree celcius
2. Ayak bahan kering ( i no sift my bahan kering,dump it all together XD,no sifter la nanti ai beli k)
3. pukul semua bahan basah dengan mixer hingga kembang dan sebati (saya guna food processor on pause mood,why pause mood?kita tamau udara hilang dalam adunan)
4. Masukkan bahan kering ke dalam adunan bahan basah - gaul hingga sebati ( boleh guna mixer, low speed) (what i learn from the cooking channel and my friend yg ada sijil bakery , masukkan sikit sikit the dried ingredients,gradually baru kek naik cantik)
5. Masukkan dalam acuan, bakar selama 18-20 minit (saya masak 19 minit..ambil tengah-tengah)
6. Untuk topping , pukul semua bahan sehingga sebati. Letak topping bila cupcakes yang dah masak tu sejuk

 

seriusly senang je nak buat cake ni,takdelah remeh sangat. Baking memuaskan hati sendiri dan orang lain..seronok juga :D

comel kan kertas cupcake saya,walaupun lepas tu dibuang -_-"  tapi ntah,bila serve kat orang cantik-cantik ni hatta kek tak sedap pun dia membuka selera :)

p/s:ada kedai jual bahan kek baru buka di sunway bayan baru.dekat dengan rumah, saya suka! the highlighted ones tu komen saya,dan apa saya buat kat ruangan resipi dan cara-cara.selamat mencuba! 

{KedaiChomel-Nursing Cover} {Chomel Clippies} {custom-made luggage tags}{Passpocket by Chomel}

Baking!

selalu kalau tengok channel 703,707 or 706 (kalau tayang bab masak memasak) , saya adalah teringin nak oven. Kalau kat rumah mama,boleh la buat Pavlova ke biscuit ke,egg cup ke...ada dalam blog ni saya buat,pegila search je.

tapi rumah saya takde built in oven,memang nak sangat ada,tapi jangan cerita yang takde. takde built in oven kita beli electric oven je sudah. :)

i did some survey juga..harga dalam range below RM300. Bila search google,Pensonic tu la on top of the list,second maybe TRIO,bentuk dia tu cantik kemas.Mistral tu mcm hmm besar ni..tapi bentuk tak cantik. Pensonic and TRIO buatan Malaysia (rasanya TRIO tu imported barang dia dan letak nama dia tak macam Pensonic) Mistral is from singapore. Harga diatas adalah di Jusco ye.

Husband mencadangkan to scour kedai letrik kat batu maung tu,apantah nama dia lupa dah for a cheaper price :)

oven belum beli,dah beli remekins dulu. Dasarrrr! kat Daiso je. Tapi make sure kat bawah dia ada tulis utk oven and all,kalau tak,nangis. My remekins karer pink...ingat nak ambil yang oren,tapi tadek la lak kan utk oven ke apa ke. Nanti boleh buat Souffle. Haa tak menahan nak buat souffle katanya..

The last time i baked was on 2010..hahahaah...adeh.

Resepi Egg Cup , Pavlova , Choc Chip Cookies dari saya :)

p/s: need to organize the kitchen,lepastu nak beli baking tray,cupcakes tray..lallalala!so want baked salmon with white chives sauce,lepastu nak masak RV cakes,lepastu,lepastu,lepastu....hahahaha!

{KedaiChomel-Nursing Cover} {Chomel Clippies} {custom-made luggage tags}{Passpocket by Chomel}

Grilled Seabass and Air Assam (recipe included!)

seperti biasa hujung minggu,akan berbuka dirumah mak (mak mertua..tapi mak saya la jugak kan..heee) , My mak teh decided to have grilled seabass for berbuka. Sedap habaq hangg..

The seabass was grilled,with sos ikan bakar..you can find it at mydin..sos dia memang sedap! Oh ayah Jatt (my brother in law) yang bakarkan ikan tu..dulu dia tauke keli d'bakar di pasar ramadhan..untung meniaga bulan ramdhan ni...heee

paling best cicah air assam,air assam ni banyak version.Ada version 2.0,3.0.. (ini semua salah bersih 3.0 yang kotor..propah sangat kan iklan nak dekat pilihanraya ni..korang pegi tengok sendiri the real deal dalam youtube yang media massa tak tunjuk dan pergilah nilai..eh sempat je nak selit agenda kann..hahahaha XD)

so tanpa membuang masa,kita pilih Malaysia,eh kan nak pilih singapore plak kan..eh melalut lagi.

sukatan?ikut suka korang...nak pedas buh la cabai lebih..tamau pedas buh cabai sikit..semua ikut rasa sendiri.

Letak semua bahan-bahan diatas yang telah dipotong kedalam blender,and blender away! Blend kasar-kasar,jangan halus sangat..apa barang air asam hancur kan..hehehehe

last sekali letak sikit perahan jus limau nipis :)

makan ikan bakar,dengan nasi panas cicah air asam je pun boleh menambah nasi okkk!hahaha..

minum pulak sirap sarbat chowrasta kan...ok siapa terliur saya tak tanggung..hahahah

selamat mencuba,semoga Ilmu hari ini dikongsi bersama dan diberkatiNya,InsyaAllah :)

p/s:siakap,kerapu,pari bakar.....fuhhh!memang la terbaik!

{KedaiChomel-Nursing Cover} {Chomel Clippies} {custom-made luggage tags}{Passpocket by Chomel}

Menambat hati mertua :)

syukur,Alhamdulillah saya dikurniakan dengan mertua yang baik :) saya je menantu hantu..wahahahahhaih~~

jadinya semalam beruka puasa di rumah mak,sebagai menantu comel dan tidak hantu di bulan ramadhan,saya bawa caramel puding,dessert feveret yang mudah nak dibuat.

oklah,kita share ilmu,semoga keberkatannya kita kongsi bersama :)

Resepi ini dari kawan saya,thanks sity :)

1 cawan gula (untuk gula hangus)

2 cawan air

7 biji telur (utk elak hanyir telur,buang sac telur kuning,dia warnah jernic egg yolk punya sac)

1 cawan susu pekat (susu pekat takdak dah la ni depa guna krimer gantian dari kelapa sawit)

1 sudu besar tepung custard

sabar secukup rasa

note: cawan tu saya guna mug as a sukatan.must buy those measuring cup saw it kat giant tu hari

1.heat pan,and cooked sugar until it caramelize (i cooked it a bit brown, a lil bit pahit pasal the pudding will be tad to sweet,kata puding gula hangus u olls).Pour your caramelize sugar in a heat resistance dishware,or talam pun ok. Let it hardened.

2.whisk 7 eggs,susu pekat manis,2 cawan air and tepung castard.cook with low heat about 10 mins. Pour the pudding mixture on the hardened caramel

3.kukus jgn grill atau panggang. Kukus dalam 30 minit or so,lepastu masukkan dalam peti ais sampai keras elok.

4.Bawa pergi rumah mak mertua untuk berbuka dan sebelum tu letak disclaimer "sorrylah kalau tak sedap,harap suka.." hahahahaha XD

note:saya tiada pengukus,jadinya gunakan kuali,kasi tinggi sikit dgn pan stand dan letak air,dan shut it with the kuali lid :) improvise.

masa ramadhan ni setan malas pun kena ikat,tu yang saya rajin tu.hahahhaha~~

selamat mencuba.

p/s:hari ni nak masak fettucine carbonara utk berbuka dan dibawa ke rumah mak,carbonara ada cili padi kasi pedaih la sikit kan. 

{KedaiChomel-Nursing Cover} {Chomel Clippies} {custom-made luggage tags}{Passpocket by Chomel}

kerana teringin..

nope,i am not pregnant u guys..saya memang selalu je teringin..ahahahahahaizzz

Ramadhan datang lagi..Selamat berpuasa bagi yg baru dapat puasa macam saya..hahaha (orang start hari sabtu,saya start hari isnin...comel je kau dila)

Pasar ramadhan yg femes di pulau ni ialah pasar ramadhan bayan baru (dimana tempat para pemuda dan pemudi yang masih single mencari bakal pasangan masing-masing,entah kenapa...saya tak terlibat..maaf la ye..) 

dah lebih 7 tahun duduk sini (campur tolak masa belum kawen lagi) tapikan kat PaRam Bayan Lepas ni menu jualan balik-balik ituuuuu je. ayam percik,karamel,pulut udang.,nasi tomato..Gerai ayam percik aku rasa adalah dalam 4 penjuru. (buat dalam area parking masjid yg mmg khas,jadi kawasan tu persegi la)

saya nak ayam percik kelantan la!

pernah 2 tahun lepas,seorang makcik kelantan ni ,kami panggil dia Mak Ngah.dia jual ayam percik kelantan di pekan sungai ara,tapi dia buat sat saja..kenapala Mak Ngah menghancurkan hati saya..haizz

tapi tulah kenginan ayam percik kelantan hanya timbul time ramadhan saja,mengada kan?

jadi nya semalam saya google resepi (weh,boleh myresipi.com jammed pepagi nak masuk...gila lah korang..tapi takpe,bagus memasak lagi pada membeli je,bosan juga kalau selalu sgt beli makanan ni)

and stumble upon this blog aku bukan chef-resepi ayam percik kelantan ,resipinya pantas,tuntas yang penting jadi! 

ayam yang digrill atas Grill Pan sahaja,kerana saya tiada oven untuk kukus grill panggang! ahahahahhaihh

siap kuah percik kelatannnya!letak atas.. makan dengan nasi putih panas...sedap habaq hang

husband suka,dia kata sedap..saya dah cukup happy dapat pengiktirafan dari dia (husband seorg jujur dgn masakan saya kalau tak sedap,kurang garam,terlebih garam dia akan cakap dgn saya..kalau sedap tu makna kata sedaplah..puas masak sampai berasap rumah,the cooker hood tu dah letak 3 pun still la asap berkepui..kata grill dalam rumah kan...hahahahhaih)

saya tambah cili giling sesudu bagi pedas,orang penang tak makan pedas mmg tipu la kan..

resipi mudah sangat,cubalah! :)

p/s: apa agaknya nak masak petang ni ye...hmmm,mari fikir.

{KedaiChomel-Nursing Cover} {Chomel Clippies} {custom-made luggage tags}{Passpocket by Chomel}

how to cook meatball ala ikea meatball only cheaper

pernah tak teringin makan meatball ikea tapi masalahnya ikea tu kat kolumpo dan anda di penang?

saya ada masalah tu,hoh!sangat benci.

hari tu ada belajar buat brown sauce dari Mak Teh saya,dia memang bab memasak ni memang A++ bintang bintang.

semalam pasal lapar,saya buat ini



saya guna chikenball,pasai AZMY meatball habis tuhari kat giant, meatball AZMY memang terasa kedagingan nya,sedap succulent gitu.

so to make the brown sauce:

Bahan:

1.seulas bawang besar yang sedang sedang aja pak
2. beberapa ulas bawang putih (saya guna 3 ulas yg besar juga,ikut sedap hangpa la nak berapa ulas)
3.tepung gandum
4.mentega/butter
5.lada hitam (saya guna serbuk,nak yang coarse pun ok)
7.kicap soya manis

how to cook:

1.bawang tu semua kena cincang halus,malas sangat blend je lagi baguih,so tak nampak sangat nanti dalam gravy

2. panaskan minyak sikit nak tumis bawang,sampai naik bau

3.letak mentega,thumb of rule is jika guna 5 sudu mentega,makanya 5 sudu tepung gandum juga digunakan,nisbah 1:1 ye puan-puan

4.bagi mentega cair bersama-sama bawang (low heat please) , dengan menggunakan whisk (if available,takdak pandai la hangpa improvise), tuang tepung+air kedalam periuk,sambil tu sambil kacau,kacau samapi kuah tu jadi pekat,jangan pekat sangat dan jangan cair sangat.

5.dah agak-agak jadi kuah brown sauce tu,letak lada hitam dan garam secukup rasa, dan letak kicap jgn banyak sangat pasal kicap tu lah nak kasi kaler brown pada kuah kita.The more u put kicap in there the darker ur brown sauce will be.

6.if u like,masukkan mushroom button yg dicincang (just like what i did with my brown sauce)



so there,another resipi dari dapur dila,ada baki simpan dalam peti ais,esok panaskandan makan :)

p/s: masak 30 minit makan 5 minit dah licin,agagaga

how to:cook butter prawn with the stringy egg thingy

tajuk resipi tak boleh blah..

pernah tak masak butter prwan yang macam kedai thai tu tapi telur jurai-jurai halur tu tak jadik?sakit hati tak kalau tak jadik?

saya sakit hati amat,rasa ada,rupa out..bongok kan?

so yeah,semalam saya buat lagi butter prawn ni,dengan harpan jadilah stringy egg thingy tu,and memang jadi dan saya dah dapa senjatanya....muahahaha!

saya rasa resipi korang boleh google aje,memang merata ada..ada yang guna stok ayam,tapi saya tak guna resipi nya simple aje all u need is

1. udang (udang besar-besar sedap sikit,pakai anak udang tak taula plak..nak berapa banyak,hangpa punya sukalah)

2.susu cair (hangpa nak guna susu segar pun boleh)

3. daun kari (banyak pun takpe,sedap bau dia)

4.10 batang cili padi (lagi banyak pun bau wangi dan pedas tanggung sendiri)

5. beberapa ulas bawang putih dicincang (nak ditumis nanti)

6. 4 egg yolks (rasa nak banyak jurai tu buh le banyak telurnya,kolestrol sendiri mau berubat la kan)

7.gula dan garam secukup rasa

method:

1. goreng udang anda dalam kuali,separuh masak sahaja (besar tak udang saya,besar kan?kan?kan?)

2. set aside udang tu.

3. dengan minyak yang sama,tumis bawang putih..dah naik bau letak cili dan daun kari..gaul-gaulkan dia (minyak tu agak-agakla,dalam 1/2 cawan lagutu),letak la garam gula..bagi rasa,tapi to tell u the truth garam and gula agak banyak akan digunakan dalam resipi ni,baru rasa


4. susu+telur kuning masukkan perlahan-lahan sedikit demi sedikit,and use a long chopstick for cook purpose,stir em like ur stir a cake (clockwise or counterclock wise..doesnt matter..) kacau sampai tangan lenguh sambil tuang telur tu perlahan-lahan.

kalau berbuih takpe,memang akan berbuih punya,gerenti. jangan takut jangan bimbang

5. bila adunan terlu kuning+susu tu habis,kacau lagi jangan stop dalam kuali..dah agak garing,masukkan udang yang separuh masak tu,gaul sekali dalam kuali.

6. angkat dan hidang!

ada yang masak letak butter sikit,kalau letak butter jadi masinnya lebih. ada macam-macam cara nak buat,ada yang goreng udang tu,lepas tu goreng dengan bawang putih+susu cair+daun kari+cili padi+gula+garam dulu..dah siap letak tepi. lepastu baru buat stringy egg tu kendian dan topping belah atas je.

either way,the taste is the same (because i already tried it before)

i used chopstick mainly because it is long dan tak tajam macam garpu,ada yang kacau pakai garpu masa masak tu,tapi tak tau macam mana depa boleh tahan haba_panas dalam kuali,bila pakai chopstick dia panjang dan bila gaul haba tu tak lah terasa sangat,dan chopstick kayu,kalau digaul dalam nonstick pan dia tak calarkan permukaan nonstick pan kita..hehehe


yang penting yang jurai-jurai ni yang nak jadi!



ok,tengok ini je rasa lapar la pulop..ahaha

so,selamat mencuba,kalau salah cuba dan cuba lagi!


p/s: all pics taken using my camphone :) ada persoalan atau tambahbaik pada resipi diatas,boleh komen aja di bawha ye oxoxo

resipi mudah untuk bersahur

ok oleh kerana saya dah jadi isteri serta mak budak,makanya adalah patut tahu what to have and prepared for sahur

so semalam ada beberapa jenis masakan yang mudah yet simple to prepare and cook,antara resipinya ialah

1. udang black pepper -blend bawang besar+bwg putih+halia+air secawan sesedap rase spy jadi cam bubur.tumiskan bende yg dh blend tu ngan minyak.agak2 dah kering sket ko masukkan black pepper serbuk banyak2+kicap manis+oyster sauce+garam.dah sedap rasenye tu ko masukkan udang yg dah digoreng.gaul rate.walahhh! Siap..<-- i ctrl+v ctrl+c je,kawan saya namaya Shikin yang punya resipi :)

2.telur asin + sambal cili api bilis

3.telur asin+ ikan bilis goreng cili kicap+ nasi panas-panas

4. sup ayam (mesti nak ada ayam goreng neh..hahaha)

5.ayam goreng kunyit letak bawang dan cili padi

6.buat sambal tumis banyak-banyak boleh simpan beberapa hari (bagus idea ni yong,aku suka..hahaha)

7. masak sardin buh cili and bawang (memang saya pun selalu gak buat gini..hehehe)

8. roti salut telur

9.telor mata + bawang besor goreng + cili padi +kicap + perah limau nipis = sedappppppppp <--kak ina la ni..haahah

10. bilis goreng ajer...+ bawang + cili api..perah limau...goreng telur dadar...jalannnnnn <-- mama rempit punya stail

11. roti bakar ditengah nya cheese :)

12. minum air kosong je pasal laki pun tak bangun sahur,furthermore kenot eat early morning rasa nak muntah..bagus betul la korang ni..hahahah

13. stock up sosej,burger ,meatball Azmy ke,nugget ke..so malas sangat,goreng je one go

14.tahap malas masak, call McD atau pergi makan je kat mamak atau KFC yg 24 jam tu

15 meggi? my mom pernah masak mee cintan sup tu ,tapi letak fishball,sayur bayam..emmm sedappp! how can ur mom cook megi or cintan so sedap? aduhhh lapar mee cintan mama saya plak dah.

yang penting bangun sahur,takat makan kurma dan minum air pun jadik lah,dapat pahala :)

bulan ramadhan seperti yang semua tahu,berlipat ganda ganjaran pahala walaupun kita buat hanya yang sunat sahaja

InsyaAllah kita semua bakal bertemu kembali dengan bulan penuh rahmat dan keberkatan ni

p/s: thank you kepada yang komen semalam dan yang beri maklum balas di Fb saya,hugss! ada nak tambah?comments away

*nasi lemak Cik Intan Kini di Acresville*

akhirnya saya berjaya juga memasak nasi lemak ala Cik Intan Taman Ehsan

paling best bila En.Anas kata

"sedap,macam mama buat"

senyum je saya dengar,kembang kempis hidung ni hah

buka periuk nasi je,bau harum santan dari nasi lemak naik

En.Anas kata

"san betul bau nasi ni" (san = sedap)

senyum melere sampai ke pagi tau..heheh

saya masak nasi lemak masa berbuka semalam

balik kerja terus beperang kat dapur

saya dengki dengan Elissimie sebenarnya

pegi blog dia,berbuka mesti masak,ada aje gambar masakan dia

tertanya saya pada diri sendiri

"rajin betul dia ni..macam mana boleh ada masa plak masak ek?"

oleh kerana dengki,saya pun dengan azam yang tekad

masak jugalah,mana boleh kalah..hahaha

sudah beberapa hari juga saya memasak

dan akibatnya En.Anas kata

"sayang jangan masak selalu lah,nanti abang jadi gemuk,tambah nasi 2 kali"

:))))))))

Elissimie,thanks ye..anda andalah sumber inspirasi saya untuk rajin memasak walau seharian penat bekerja (penat ke dila?hahahah)

p/s:: kita kadang-kadang bila sampai peringkat terpaksa,kita akan berusaha sendiri. macam saya, teringin betul makan nasi lemak Cik Intan,oleh kerana Cik Intan duduk di taman ehsan,nak tak nak saya kena masak sendiri.. Cik Intan raya buat nasi lemak,tu yang paling laku kalah ketupat rendang.

p/p/s:: habis la kena suruh masak nasi lemak balik Kl kang..hahaha.



Chomel Nursing Cover

*macaroon*

picture source : Google

clockwise : candied apple, macaroon, pavlova

semua salah mamat ni


boleh tengok citer Chef at Home di Asean Food Channel 702,tiap-tiap hari :P

husband selalu kata kat saya

"sayang tengok cerita masak-masak,tapi tak pernah buat masak pun"

saya kata *defensive mood on*

"belilah oven boleh la masak macam dia"

alasaannnn mu lah dila..hahaha


p/s:: Pavlova tu boleh je buat, provided kalau ada oven la..heheh SINI ada resipi pavlova,kot raya nak try buat Pavlova ke apa kan..hehehe