red velvet acresville

Akhirnya,first attempt to baked my own red velvet jadi. Ini kata pengulas

"sedap,tak manis sangat.." - Kak Ros pembuat tegar red velvet

"kek dia boleh perbaiki,cream cheese  atas dia ni sedap" - Ayah,pereka makanan dan pengkritik makanan 

 "dok aih,kek dia mmg laguni,bukan moist,sedap dah ni" - Emak,well if she said its true,its definitely true

"pandai dah ni baking...sedap!" - Mak Teh Yun,pakar memasak dlm family 

resipi?

seriously senang juga membaking,saya pernah dengar macam-macam pantang larang,macam..kalau gaul adunan tak boleh lawan jam nanti kek tak naik. Ntahlah,saya guna food processor je (on pause button la) pasal my hand mixer gone kaput already.

ok kalau nak buat here is the recipe ( i bet there are tonnes of recipe out there,mine is not too sweet)

saya ambil dari Myresipi ,

• Bahan kering
• 2 1/2 cawan tepung gandum
• 1 1/2 cawan gula icing (saya guna gula halus je,tu pasla la tak berapa maneh,me thinks)
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko ( guna yang good quality, kalau tak tak berasa nanti) (ada recipe yg guna 2 tablespoon of cocoa powder kalau tamau rasa coklat sgt,tapi saya suka setengah cawan ni..hahaha)
• Bahan basah
• 2 biji telur
• 1/2 cawan minyak ( minyak jagung/canola/sayuran) (i skip this altogether,no wonder ayah said my cake a lil bit dried..no minyak sayur la ayah..hahaha)
• 1 cawan buttermilk ( 1 cawan susu + 1 sudu besar cuka putih / lemon juice - macam buat tairu) ( i did this using the milk and lemon method hee)
• 1 sudu kecil vanilla essence
• 1 sudu kecil cuka putih (i substitute this with lemon juice too,cause i cant find white vinegar)
• 1 sudu besar pewarna merah ( do u know the othername for red food coloring is Cochineal? puas cari red color rupanya nama dia ialah cochineal..hahaha,lame aku ni..cochineal ialah bug tapi jgn risau ni pewarna tiruan not really from the bug. Mula2 terasa wah sudu besar??!! tapi percayalah nanti bila letak dry ingredients dia akan ok)
• Cream cheese topping
• 125 gm cream cheese ( i used tatura cream cheese)
• 1/2 cawan butter ( lebih sedap guna unsalted) (i used buttercup,still tasted good.heee)
• 1/2 cawan gula icing
• 1 sudu besar perahan lemon

resipi lain utk cream cheese:

CreamCheese resipi Shila kasi :

1 cup icing sugar

Philadelphia cheese

unsalted butter tatura 

- whip all! 

Cara-cara

1. Panaskan oven 180 degree celcius
2. Ayak bahan kering ( i no sift my bahan kering,dump it all together XD,no sifter la nanti ai beli k)
3. pukul semua bahan basah dengan mixer hingga kembang dan sebati (saya guna food processor on pause mood,why pause mood?kita tamau udara hilang dalam adunan)
4. Masukkan bahan kering ke dalam adunan bahan basah - gaul hingga sebati ( boleh guna mixer, low speed) (what i learn from the cooking channel and my friend yg ada sijil bakery , masukkan sikit sikit the dried ingredients,gradually baru kek naik cantik)
5. Masukkan dalam acuan, bakar selama 18-20 minit (saya masak 19 minit..ambil tengah-tengah)
6. Untuk topping , pukul semua bahan sehingga sebati. Letak topping bila cupcakes yang dah masak tu sejuk

 

seriusly senang je nak buat cake ni,takdelah remeh sangat. Baking memuaskan hati sendiri dan orang lain..seronok juga :D

comel kan kertas cupcake saya,walaupun lepas tu dibuang -_-"  tapi ntah,bila serve kat orang cantik-cantik ni hatta kek tak sedap pun dia membuka selera :)

p/s:ada kedai jual bahan kek baru buka di sunway bayan baru.dekat dengan rumah, saya suka! the highlighted ones tu komen saya,dan apa saya buat kat ruangan resipi dan cara-cara.selamat mencuba! 

{KedaiChomel-Nursing Cover} {Chomel Clippies} {custom-made luggage tags}{Passpocket by Chomel}

*EASY* mac and cheese

when i say easy,it is easy..sayalah jenis menaip cari resepi, ayam percik kelantan+easy. itu saya taip kat google bar,tak perlu teperanjat.hahahah

semua nak easy lah kan.. XD

nah cuci mata dulu..hahahaha!keji kan perangai XD

recipe :

• 2 cups of milk ( i used full cream..)
• 2 Tablespoon of flour (tepung gandum cap sauh)
• 3 Tablespoon of butter or majerine
• 1 teaspoon of salt
• 8 keping cheddar cheese (sebenarnya kena guna grated cheese)
• 1/2 a packet of macaroni (i used san remo tu,sebenarnya guna 1 pack,tapi half of pack pun dah banyak bagi saya,makan berdua jewww)

Preheat oven to 350oF dalam 177oC.

cooked your elbow macaroni al dente,according to the instruction kat belakang package.

melt butter, add flour and salt. Mix well,cooked for 2 minutes or until bubbly. Gradually add milk. GRADUALLY, sambil tu stir to avoid lumps. tamau stir u can whisked it. Reduce heat to low. (dari mula saya guna apa sederhana je) simmer for 3-5 minutes until thickened. Letak cheese,kacau sebati,and tossed in the macaroni yang telah ditoskan airnya.Janganlah pi masuk dgn air-air sekali,terus la jadi sup mac and cheese nanti XD

resipi atas ni saya ada add pepper cayyenne,u can add paprika/chilli flakes if u want,. If tak letak i think the taste will be bland je..Lidah melayu mesti ada nak pedas sikit. rasa dulu sebatian tadi. kut kurang garam nak tambah pedas ke apa ke kan.

lepas dah gaul all the cheese and mac,letak dalam casserole dish,bake for about 20 minutes. Sebelum letak tu saya ada tabur breadcrumb kasi rangup sikit bila bakar dan sprinkle some pepper cayyenne. ikut hati saya buh cabai burung potong je,pedas sikit. XD ..apakahhhh

hidang panas-panas baru best!all the cheesy goodness tu melted...uuuu bestt wooooo,makan pulak dengan roasted chicken rosemary...terbaik!

see the chicken? all the crispy goodness.see the mac and cheese?. I owe myself an hour of walk for about 4 miles. criessss! 

p/s: selamat mencuba : ) tak sedap jangan marah tau. pecah kaca pecah gelas sudah baca tak perlu balas XD

{KedaiChomel-Nursing Cover} {Chomel Clippies} {custom-made luggage tags}{Passpocket by Chomel}

sombong pada sudut pandangan berbeza

situasi: di kenduri kampung,kampung belah belah utagha.

lauk pauk hidangan semua masakan kampung, gulai perut, gulai rebung,acar buah,ikan kering.. saya dari bandar. Saya tak pernah merasa ini semua. Oleh kerana taste pallete saya tak berapa nak berasa kampung,bukan pasal saya sombong tapi tak pernah rasa. Perut?errr no thanks. Lemak,ke urat pun saya tak makan,pasal satu macam emm lembik lembik.hahahaha! jadi yg saya makan di kenduri tu hanyalah nasi+acar+ikan kering. Orang cap saya sombong dan berlagak.

tapi saya memang tak reti nak makan. Adapun hanya ambil kuah gulai saja.huhuhuhuhu.

situasi: open house raya rumah saya.

saya masak spaghetti daging. Kuah daging kisar with tomato and mushroom and cheese. Saya hidangkan pada tetamu,mostly my husband's friends. Adapaun mereka makan hujung-hujung senduk je. Depa kata depa tak besa makan akan laguni. Makan ala2 italian ni semua tak besa..weh,hampa makan pizza boleh na.

dan saya boleh kata diorang berlagak tak? agak-agak?

tak,saya tak kata diorang berlagak mahupun sombong. Diorang just tak biasa dengan spaghetti lagi,just like i didnt eat babat,perut buat gulai kan.

tapi tulah,the sad part is,saya je nak paham keadaan ketakbiasaan orang...

tu je citer,sekian,terima kasih XD

{KedaiChomel-Nursing Cover} {Chomel Clippies} {custom-made luggage tags}{Passpocket by Chomel}

Weekend cooks

Yay!already bought the oven, i choose pensonic,mainly because the height :)

tak sabar guna!weekend terus la memasak guna oven, from breakfast to dinner. Semua la baked. Dasarr.

masa beli tu,i lugged the oven myself dari kereta ke atas rumah. En.Anas did told me to wait dan biarkan oven tu dalam kereta,biarkan dia angkat ke atas.

Masa sampai rumah,he called me "macam mana oven?" i said "heee,dah bawak naik dah..heee" he said back knowing his wife punya perangai tahap tidak sabar gedik menggelupuq "abang agak dah..."

hahaha...sanggup weh angkat oven besar pemeluk tu..gagah kekdahnya. Dimana ada kemahuan disitu ada power ali cafe! XD

so back to weekend cooks.

made some choc chip cookies with Ziyyad,he had fun mixing the flour,cracked the eggs and all. Baked garlic rice,roasted rosemary chicken and egg cup. Oh i really love the rosemary chicken. rangup kat luar,juicy kat dalam. the kentang sangat lembut,sedap. all the gravy tu dari ayam. Resipi? mixed herbs,dried herbs,coarse pepper,salt. gaul gaul,perap sejam. letak kentang sekali dlm pan, roast dlm oven 250 degree celcius 1 jam.or sampai ayam masak,nak lebih gelap lamakan la sikit.

suka bila rumah berbau wangi masakan dari dapur,especially masakan oven. Masak dengan oven,campak2 dalam dish,put in the oven and u can go mandi,buat kerja lain,layan suami ehem ehem eh XD atau apa apa la. 

hopefully semangat memasak menggunakan oven kekal tinggi. Kalau tak nanti kena bahan dengan suami..hahaahah XD

p/s:lucky husband tidak makan nasi,so recipe baked or roasted adalah sgt mudah. baked macaroni,baked salmon..oh my!banyaknya idea XD misi utama: red velvet cuppies.

{KedaiChomel-Nursing Cover} {Chomel Clippies} {custom-made luggage tags}{Passpocket by Chomel}